En un entorno marcado por la presión sobre costos, la necesidad de reducir el desperdicio de alimentos y la creciente exigencia del consumidor por productos frescos y de alta calidad, el sector retail está acelerando la adopción de soluciones de envasado más eficientes, flexibles y sostenibles.
Una de las tendencias que gana mayor relevancia en 2026 es el envasado in situ, un modelo que permite a los supermercados procesar y empacar productos frescos directamente en el punto de venta. Esta estrategia no solo optimiza la operación, sino que transforma la experiencia del consumidor y mejora significativamente la rentabilidad del negocio.
Un caso de éxito destacado en Europa es el de la cadena Bergendahls/City Gross, que implementó tecnología de termoformado y envasado skin para transformar su operación en 43 puntos de venta. Gracias a esta solución, lograron optimizar su logística interna, mejorar la presentación del producto y responder de manera más eficiente a la demanda del consumidor.
Más frescura, menos desperdicio
Uno de los principales beneficios evidenciados en este caso fue la extensión de la vida útil de los productos. La carne de res y cerdo pasó de durar 4 días a 14 días, mientras que la carne molida aumentó su durabilidad de 24 horas a 6 días. Esto permitió una reducción del desperdicio de alimentos superior al 60 %, generando un impacto directo en la rentabilidad y sostenibilidad del negocio.
Flexibilidad para responder a un consumidor dinámico
El envasado in situ permitió a las tiendas adaptar su producción en tiempo real, ofreciendo productos frescos durante toda la jornada y ajustándose a las necesidades del consumidor. Además, facilitó la ampliación del portafolio y la personalización de cortes y presentaciones.
Eficiencia operativa y optimización de materiales
La migración hacia materiales en rollo y soluciones de termoformado permitió reducir el uso de insumos, mejorar la eficiencia logística y disminuir costos operativos. Este enfoque contribuye tanto a la sostenibilidad como a la competitividad del negocio.
Tecnología accesible y fácil de integrar
Las soluciones actuales están diseñadas para integrarse fácilmente en entornos existentes, con interfaces intuitivas que permiten una rápida adopción por parte del personal operativo.
Una tendencia que llega a LATAM
En 2026, este modelo comienza a consolidarse como una oportunidad clave para el retail en América Latina, incluyendo Colombia, donde los retos de eficiencia, desperdicio y diferenciación en punto de venta son cada vez más relevantes.
Conclusión
El envasado en punto de venta no es solo una mejora operativa, sino una transformación del modelo de negocio. Casos de éxito como el de Bergendahls demuestran que la combinación de tecnología, eficiencia y sostenibilidad puede generar resultados tangibles y replicables en otros mercados.