interpack 2026 transmite un mensaje claro. La industria de la confitería está evolucionando en su tecnología, en sus funciones y en su papel dentro de la sostenibilidad. Tres de los dieciocho pabellones de la feria estarán dedicados específicamente a tecnologías de proceso y empaque para confitería y productos de panadería. Con ello se evidencia cómo los fabricantes están respondiendo a nuevos hábitos de consumo, a la transformación de las recetas y a mayores exigencias ambientales.
El chocolate, los caramelos, las gomas de fruta o el chicle siguen siendo altamente populares. Sin embargo, las expectativas del consumidor han cambiado de manera visible.
Ya no se busca únicamente un producto dulce, sino opciones con beneficios adicionales para la salud. Recetas de origen vegetal, formulaciones sin azúcar, ingredientes orgánicos, snacks ricos en proteína e innovaciones que convierten sabor, color y textura en experiencias multisensoriales marcan la tendencia actual.
Al mismo tiempo, aumentan las exigencias en el procesamiento y el envasado. La confitería se encuentra entre los alimentos más complejos desde el punto de vista tecnológico. Su alto contenido graso, las superficies pegajosas, las formulaciones sensibles a la temperatura y los elevados estándares de frescura, apariencia y vida útil exigen una coordinación precisa entre máquinas, materiales y procesos. En interpack 2026 se presentarán soluciones que abarcan desde materiales de empaque sostenibles hasta conceptos de maquinaria flexible y herramientas digitales que aportan valor a lo largo de toda la cadena.
Un mercado en crecimiento sostenido
El mercado mundial de la confitería mantiene una trayectoria de crecimiento constante. Solo el segmento del chocolate fue valorado recientemente en alrededor de 173 mil millones de dólares. Las previsiones indican que podría superar los 300 mil millones hacia 2034, con un crecimiento anual cercano al siete por ciento. Europa ocupa una posición dominante en este contexto y concentra más de la mitad del mercado.
Dulces con empaque sostenible
Durante mucho tiempo el plástico fue considerado indispensable en la confitería debido a sus propiedades de barrera frente al oxígeno, la humedad y la migración de grasas. Sin embargo, esta percepción está cambiando. Soluciones basadas en papel con propiedades de barrera, monomateriales y alternativas reciclables ya forman parte de la práctica industrial.
Empresas como el expositor Koehler Paper impulsan esta transformación mediante papeles funcionales como NexPlus Advanced y NexPlus Seal Coat. Estos materiales ofrecen barreras frente al oxígeno, aceites minerales y grasas, pueden sellarse en frío o en caliente y se reciclan fácilmente en el flujo de papel. Además, su acabado brillante permite presentaciones de alta calidad sin necesidad de plástico. Pueden procesarse en las máquinas a velocidades comparables a las del plástico y cumplen con la regla 95/5. NexPlus Seal Coat cuenta con el sello Made for Recycling.
Existen casos concretos que demuestran la viabilidad de estos conceptos. La empresa Nucao fue pionera en utilizar papel NexPlus Advanced como empaque primario para chocolate.
Por su parte, Vivani optó por una película compostable en el hogar, NatureFlex, elaborada a partir de materias primas renovables. Complementada con papel certificado FSC y tintas sin aceites minerales, la sostenibilidad se convierte también en un elemento central de la identidad de marca.
Maquinaria preparada para nuevos materiales
La innovación no se limita a los materiales. Los fabricantes de maquinaria trabajan en soluciones modulares, flexibles y adaptables a diferentes formatos y estructuras de empaque. Theegarten-Pactec presentará en interpack su nueva máquina FPC6, diseñada para envasar barras, tabletas y pralinas en bolsas tipo flowpack. La máquina puede trabajar con distintos tipos de sellado y ofrece una gran versatilidad en materiales.
Rovema ofrece con la BVC 250 Candy una solución capaz de procesar monomateriales, materiales compuestos y estructuras basadas en papel, con rendimientos de hasta 300 bolsas por minuto. La empresa colabora estrechamente con fabricantes de envases para evaluar la maquinabilidad y el desempeño de materiales alternativos, incluyendo bolsas de papel resellables.
Funcionalidad y transparencia digital
El empaque incorpora cada vez más funcionalidades orientadas a la experiencia del usuario. La posibilidad de volver a cerrar el envase, la facilidad de uso y la mejora en la interacción con el producto adquieren relevancia. Un ejemplo es el sistema Easylock, que permite cierres reciclables con retroalimentación táctil y acústica, incluso en presencia de partículas del producto.
Además, la digitalización gana importancia en el sector. Una solución de trazabilidad permite a los consumidores rastrear el origen del cacao mediante códigos QR impresos en el empaque. Esta herramienta conecta la información desde la comunidad agrícola hasta la fábrica de chocolate. La digitalización no solo incrementa la eficiencia operativa, sino que también fortalece la confianza del consumidor.
Del 7 al 13 de mayo de 2026, interpack en Düsseldorf mostrará cómo pueden producirse y envasarse de manera segura, eficiente y sostenible productos de confitería y panadería.
Compra tus entradas y conoce más sobre la feria en: https://www.interpack.com/
Contacto para más información:
Viviana Hurtado
AHK Colombia – Representantes oficiales de la Interpack en Colombia
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