El calcio es útil para producir vegetales encurtidos más amigables con el medio ambiente

Científicos con el Servicio de Investigación Agrícola (ARS) han desarrollado una manera de ayudar a los productores de vegetales encurtidos a reemplazar la sal en la salmuera con el cloruro de calcio. Este cambio está ayudando a transformarse un problema ambiental en un beneficio ambiental para el sector de vegetales encurtidos.