Cada año, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), alrededor de 600 millones de personas en el mundo se enferman por consumir comida contamida, lo que se traduce en 1 caso entre cada 10 personas. 125.000 niños mueren cada año por enfermedades alimenticias, siendo los niños menores de 5 años los de mayor factor de riesgo.
La seguridad alimentaria es clave para garantizar la innocuidad de los alimentos desde su origen a los hogares, y reducir estas estadísticas, cada vez más complejas de afrontar.
Por: Tetra Pak
Según la OMS, éstos son los temas claves a la hora de hablar de Seguridad Alimentaria:
- La Seguridad Alimentaria es un problema complejo y creciente.
La Globalización ha alargado y complejizado las cadenas alimenticias, lo que hace cada vez más difícil el poder recoger un producto contaminado del mercado y realizar investigaciones en los momentos en que se presentan emergencias sanitarias.
- Las enfermedades ocasionadas por comida contaminada pueden ser de largo plazo y acumulativas.
Los alimentos contaminados con metales pesados o toxinas pueden ocasionar enfermedades y problemas de salud a largo plazo, incluyendo desórdenes neurológicos y cáncer.
- Las enfermedades ocasionadas por comida contaminada impactan además la economía de los países.
Además de los problemas de salud pública, la comida contaminada impacta el desarrollo económico de los países, generando consecuencias en las exportaciones, turismo y condiciones de vida de quienes manipulan los alimentos. - Las soluciones pueden convertirse a veces en problemas mayores
El abuso y mal uso de antimicrobianos en la agricultura y cría de animales, reduce la efectividad de los tratamientos para curar o prevenir infecciones generadas por alimentos contaminados. - La seguridad Alimentaria es responsabilidad de todos
Todos los involucrados a los largo de la cadena alimenticia juegan un rol en garantizar la inocuidad de los alimentos, desde los productores hasta los consumidores deben tener conciencia con la seguridad alimentaria y entender su relevancia.
Tetra Pak es consciente de la importancia de la seguridad alimentaria y del impacto que puede generar al apoyar a sus clientes en este frente, razón por la cual cuenta con 107 profesionales altamente capacitados, que desde el Equipo de Soporte de Calidad y Técnico de la multinacional, ayudan a los clientes a resolver y prevenir contaminaciones en las líneas de producción, y a proteger todos los alimentos en envases de Tetra Pak.
El Equipo, además de los 107 profesionales, cuenta con una de las más robustas bases de datos de microorganismos en bebidas y alimentos, construida con más de 60 años de análisis realizados en la industria a nivel mundial. La base apoya la correlación entre las ocasiones de deteriorio de los alimentos y su causa, ayudando de esta manera al equipo de técnicos a resolver los problemas de contaminación de forma rápida y precisa.
Una falla en calidad o seguridad de los alimentos puede generarle un enorme costo a cada compañía, acompañado de pérdida de participación de mercado, espacio de exhibición y reputación. “Cuando se detecta una falla, el cliente nos envía una muestra del producto y nosotros nos encargamos de hacer los análisis microbiológicos” afirma Pietro Tarantino, Gerente de Soporte Aséptico en Tetra Pak. “Con base en los microorganismos encontrados en los análisis se resaltan las áreas de la producción de los clientes en donde se debe iniciar la investigación” Agrega Tarantino.
El Equipo ofrece además una amplia gama de soluciones para resolver de manera efectiva problemas de contaminación, así como soluciones que a través de servicios proactivos minimizan los riesgos de seguridad alimentaria y maximizan la calidad de los productos.
Es así como Tetra Pak promueve el cuidado de los alimentos a lo largo de toda la cadena de valor, trabajando no sólo en abordar los problemas de seguridad alimentaria, sino en trabajar de la mano con la calidad. “ promovemos una real transformación cultural donde la calidad es vista como una estrategia necesaria para mejorar la seguridad, producción, rentabilidad y sostenibilidad” afirma Tarantino quien considera que el ser proactivo en la calidad y seguridad de los alimentos se ve directamente reflejado en los retornos de inversión a Largo Plazo y en el valor de las marcas.