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septiembre 8, 2014 – 12:20 pm |

Jäger und Sammler, marca alemana, ha elegido un material flexible compostable de Innovia Films, NatureFlex ™ como el embalaje para su gama de barras de energía de primera calidad.
Fundada a principios de este año en …

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Nuevo material aumentará vida útil del queso en 150%

Enviado por en enero 19, 2003 – 12:29 pm

Ahora la vida útil del queso puede extenderse de 2-3 meses hasta 9 meses, con la ayuda de un nuevo concepto en materiales de empaquetado. 

El adelanto ha llegado gracias a las mejoras obtenidas en las técnicas de empaquetado que han sido desarrolladas por un equipo de la Universidad Veterinaria y Agrícola Real en Dinamarca.  Este equipo ha encontrado que la mejora en la vida útil no requiere más aditivos  en el queso  mismo; es decir, la mejora debe estar el material usado para empaquetar el queso.  Los participantes en el proyecto, que fue nombrado Biopack, están desarrollando un nuevo proceso en el uso de los comedores de oxígeno, y otros preservativos, como agentes activos, incluídos en un nuevo material de empaquetado bio-basado. 

En el primer caso, este nuevo empaquetado activo será aplicado a mejorar la calidad y la seguridad del queso, pero se espera que el proyecto también mejore la vida útil después de abrir el paquete al reducir el crecimiento de hongos, y minimizar el desarrollo del gusto rancio.  La importancia de  que los los alimentos sean  empaquetados correctamente se nota raramente en la vida diaria.  Sin embargo, un producto excelente se puede perder totalmente si el empaquetado no es el apropiado.  Un portavoz de Biopack dijo.  “El Empaque no es solamente un canal de comunicaciones importante a los consumidores, sino que también debe proteger el alimento contra el daño microbiológico y las alteraciones mecánicas;  La nueva tecnología que está desarrollando el equipo BioPack también será aplicada en otros conceptos de empaquetado,  para extender la vida útil de una amplia variedad de productos alimenticios como carne, frutas, y salsas; y para mejorar su calidad para el consumidor.  El proyecto, que está siendo financiado por la Unión Europea, fue iniciado originalmente en agosto de 2001, y  ya llegó a la etapa donde puede ser puesto en aplicación  uso en el sector lechero.

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