home ALIMENTOS, Maquinaria, Video Continúa avanzando la tecnología de atmosfera modificada

Continúa avanzando la tecnología de atmosfera modificada

El consumidor actual demanda alimentos listos para el consumo mínimamente procesados y con sus características nutricionales intactas a pesar de los diferentes tratamientos utilizados para su conservación, esto debido al ritmo de vida de la sociedad actual, los requerimientos nutricionales  y la conciencia por consumir alimentos verdes y sanos.   Por ende  estas características demandadas más la presentación  y promoción de estas, son las piezas clave a desarrollar por los productores de alimentos con el fin de posicionar sus productos en el mercado y llegar al consumidor actual.
Para el desarrollo y aseguramiento de estas se hace prioritaria la implementación de tecnologías que propendan por conservar al máximo las características inherentes al producto sin la adición de agentes conservantes. ODECOPACK trae a Colombia la tecnología de atmosfera modificada consistente en un sistema de empaque con el cual aumenta la vida útil de los  alimentos tanto procesados como no procesados sin la adición de conservantes, mediante la sustitución del aire presente en el espacio de cabeza del empaque por gases que reducen la actividad metabólica del alimento.

En el marco de la VII feria ALIMENTEC que se llevara a cabo del 19 al 23 de junio de 2012 en Corferias BOGOTÁ ; Odecopack expondrá la tecnología de empaque en atmosfera modificada desarrollada por la marca HEFESTUS de Israel, empresa que tiene amplia experiencia en el manejo de esta tecnología en equipos para la industria de empaque de alimentos.   La línea Shell Life BoosterTM promueve un empaque en atmosfera modificada sin la necesidad de efectuar vacio, característica novedosa que genera ventajas sobre las técnicas de envasado existentes, ya que es posible utilizarla en diferentes productos como el caso de productos de panadería, repostería, vegetales ó frutos procesados y mínimamente procesados, carnes, lácteos, etc.,  sin alterar su composición nutricional ni sus características organolépticas; por el contrario, incrementa factores como aroma, sabor, color, textura y principalmente vida útil de exhibición antes de consumo.


Odecopack ha venido adelantado procesos de empaque en productos autóctonos del país tales como Lechona y tamales, también ha incursionado en el área de frutas mínimamente procesados con Melón caribean, melón amárelo, sandia baby y Papaya, presentando resultado de aumento de vida útil en un 40% respectivamente, almacenando a temperaturas de 4 – 6 °C. Mediante esta feria se busca interactuar con los diferentes promotores de la industria de alimentos colombiana y exponer las ventajas que esta tecnología trae al sector de envase de alimentos del país.

ODECOPACK  estará presente en la próxima ALIMENTEC VII –  Pabellón 4 Stand 418,    en el cual tendremos una exposición dedicada al tema de empaque  en atmosfera modificada, con demostraciones in situ, asesoría técnica especializada y conferencias magistrales acerca del tema (Conferencia: “Tecnología de envase de alimentos en atmosfera modificada”, Jueves 21 de junio, Hora: 6:00 pm, Pabellón 5). Los invitamos a que lleven sus productos bajo condiciones de asepsia, inocuidad y refrigeración para envasarlo y analizar el tiempo de vida útil que logrará extender a su producto con la aplicación de esta tecnología.

ODECOPACK S.A.S.

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